ФОКУС ГОРОДА
05:36, 19.09.2012
Антиобщепит. Как дешево убить время
Впрочем, умереть с голоду вам тут не дадут. К услугам посетителей здесь бесплатные чай, кофе, сладости. Не возбраняется приносить еду с собой или заказывать ее по телефону. Единственное ограничение — употребление алкоголя и табака. В том, что касается времяпрепровождения, тоже полная свобода. Хочешь — читай книгу или журнал: на полках здесь много изданий, которые можно безвозмездно взять с собой. Хочешь играй с компанией в настольные игры, сиди в Интернете, предавайся творчеству или просто общайся. Понятно, рассчитаны такие заведения, прежде всего, на студентов, поэтому первое саратовское антикафе разместилось неподалеку от госуниверситета.
В день открытия здесь было не протолкнуться. Открывали новое заведение с музыкой. В первой, проходной комнате расположились бойлеры с горячей водой, чай, печенье, стойка, за которой девушки отмечают время твоего прибытия, выдавая карточку. А еще стояла трехлитровая банка — для пожертвований.
Одна из организаторов антикафе Анна связала большой наплыв посетителей с тем, что саратовская молодежь уже давно ждала появления чего-то подобного. В одной из социальных сетей потенциальных посетителей у этого антикафе накопилось уже 2000. Соцсети и сарафанное радио дают заведению мощную рекламу. В самом антикафе помещается человек пятьдесят. Плата — 120 рублей за первый час, за остальное время тариф "рубль-минута". Кроме того, планируется проводить всевозможные массовые мероприятия вроде коллективного просмотра фильмов или вечеров музыки.
В Москве такие заведения приносят их организаторам неплохую прибыль. Это для них один из способов заработать, не вкладывая слишком большого стартового капитала. В Саратове о рентабельности хозяева антикафе пока не заботятся.
— Об окупаемости мы не задумывались в первую очередь. Хочется просто попробовать, создать место, где молодежи было бы интересно проводить время. Если это еще и окупится, то будет совсем хорошо, — говорит Анна.
— А жильцы не против такого соседства? Вы же находитесь на первом этаже жилого дома, — поинтересовались мы.
— Приходили к нам знакомиться. Но я не думаю, что мы будем их беспокоить, потому шумных мероприятий мы проводить не собираемся.
Самое интересное, что мода на антикафе, как можно было бы подумать, вовсе не пришла к нам с Запада. Это почти целиком российское изобретение. Идея впервые пришла в голову москвичу Ивану Митину, который в 2010 году открыл кафе, в котором посетителю предлагалось самостоятельно решить, сколько заплатить за проведенное время. Вскоре стали появляться новые заведения с уже фиксированным тарифом, которые назывались по-разному — "свободное пространство", "третье место".
Антикафе, судя по своему названию, призваны разрушить стереотип российского общепита. Организаторы подобных заведений говорят, что принцип "пришел-поел-ушел" стал основным для большинства кафе и забегаловок, что проявляется в их интерьере и в поведении персонала. Вообще, формат заведения, будь то обычная столовая или суши-бар, диктует и определенную модель поведения посетителя. Желание освободиться от этих условностей и породило движение антикафе.
Впрочем, многие до сих пор не понимают, зачем нужны подобные заведения. В них не поесть, ни посидеть нормально нельзя. Зачем же вообще тратить время на посещение таких мест? Скептики утверждают, что мода на антикафе, как часто бывает с поветриями, очень скоро пойдет на спад, и "свободные пространства" начнут закрываться так же массово, как и открывались. Их организаторы неизбежно столкнутся с финансовыми трудностями. И последние события подтверждают пессимистические прогнозы: недавно было заявлено о закрытии одной из самых известных сетей антикафе "Бабочки".
Для Саратова антикафе пока в новинку, и интерес молодежи к ним пока не успел угаснуть. Вполне вероятно, что они смогут занять свою нишу, не занятую заведениями общепита. Вокруг антикафе появится круг завсегдатаев, которые будут приходить туда как в клуб по интересам или чтобы переждать «окно» между парами.