Основная цель создания биржи - торговля продукцией агропромышленного комплекса, а также обеспечение участия сельхозтоваропроизводителей и предприятий хлебопродуктов области в государственных торгах по закупке зерна в интервенционный фонд.
Биржевую площадку планируется разместить непосредственно в здании министерства сельского хозяйства и продовольствия.