В области основным производителем зерновых и зернобобовых культур остаются сельскохозяйственные организации. В 2008 году на их долю приходилось 52,3% производства зерна, 54,3 - подсолнечника на зерно.
Крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями произведено 46,9% зерна, 63,3% сахарной свеклы, 45,6% подсолнечника на зерно.
В личных хозяйствах накопано 99,2% картофеля, произведено 74,1% овощей от общего производства.