По данным Саратовстата, за последние 10 лет в регионе на 7% выросли посевные площади сельскохозяйственных культур - до 3,7 млн га. Под пшеницей поля стали больше на 9% (1,2 млн га), в 2,2 раза - под зернобобовыми (147 тыс. га), почти в 2 раза - под масличными (1,4 млн га), в 1,5 раза - овощными и бахчевыми (30 тыс. га) культурами.
На 7% увеличилось поголовье овец и коз (552 тыс.) и почти в 2 раза – верблюдов (89).