НОВОСТИ
13.06.2018 13:23
Проверено пиво 40 брендов
По поручению правительства РФ в преддверии чемпионата мира по футболу Роскачество провело мониторинг качества светлого фильтрованного пива 40 брендов (roskachestvo-beer.ru).
Большинство товаров, попавших в исследование, – российского производства, в том числе из Москвы и Московской области (12), Санкт-Петербурга (6), Нижегородской области (2), Ярославской области (6), Тульской области (3), Самарской области (2), Калужской области (4), Ивановской области (1), Башкортостана (1), Татарстана (2). Стоимость продукции составила от 67 до 260 руб. за литр.
Среди потребителей ходят мифы, что пиво, особенно дешевое, это некий искусственно газированный суррогат из порошка, спирта, воды и различных добавок (например, красителей, усилителей вкуса), который делается за сутки. Уже на первом этапе исследование позволило развенчать этот потребительский миф: во всех самых популярных на российском рынке торговых марках не выявлено ни одного "синтетического" продукта.
В пяти случаях из 40, благодаря глубоким лабораторным анализам, выявлено отклонение по азоту, что косвенно говорит о применении пониженного количества сырья или о его низком качестве. С точки зрения потребителя, такое пиво должно называться скорее пивным напитком ("Арсенальное, "Окское", "Горьковское", "Свердловское" и "Самара"). Эти марки оказались внизу рейтинга и получили желтую карточку.
В десятку товаров с большим количеством солода по сравнению с другими брендами вошли "Охота", "Очаково", "Сибирская корона", Lowenbrau, Krusovice Imperial, "Жигули Барное", "Хамовники", Bud, Amstel, Carlsberg.
Пеностойкость, согласно обязательному ГОСТу, проверятся путем замера высоты пены и времени ее оседания. В частности, в специальный стакан диаметром 70-75 мм и высотой 105-110 мм наливают пиво так, чтобы напиток попадал в центр емкости. Пена, согласно национального стандарта, при таком "гостированном" наливе должна быть не менее 3 см высотой, а до ее растворения должно пройти не менее 3 мин.
3 товара были сняты комиссией с дегустации, т.к. их пена осела несколько раньше. Это "Сибирская корона", "Самара" и "Арсенальное".
По результатам испытаний вкуса, самая высокая отметка комиссии Роскачества из всех товаров у пива Amstel (5,167 балла). Следом - "Халзан", Bud, Heineken, Stella Artois, "Три медведя", Krusovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe.
Антипятерку, получившую самые низкие баллы комиссии по итогам слепой дегустации (кроме не допущенных к основной дегустации) составили: "Жигулевское" ("Пивоварня Москва-Эфес" в Казани), "Горьковское", "Окское", "Балтика 3", "Свердловское".
После завершения всех лабораторных испытаний Роскачество представит в правительство страны детальный отчет о полученных результатах исследований, а также сформирует предложения по повышению качества алкогольной продукции, в том числе предложения по изменению действующего ГОСТа.
По результатам исследований ни в одном из образцов ДНК кукурузы, риса, сои, овса - не выявлено.