Выбор редакции
Комментарии
Общество
увеличить шрифт
  • A
  • +A
  • +A

В Роскачестве проверили филе минтая

  • 10:16, 4 апреля 2019
  • Комментариев[2]

Эксперты Роскачества проверили филе минтая 15-ти брендов. В двух случаях продукт не только соответствовал всем требованиям качества и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества.

Во время экспертизы было установлено, что доля полифосфатов не превышает норму ни в одном продукте. При этом было выявлено превышение по показателю массовой доли глазури у минтая "Фландерр" - 5,4% и "Штурман КФ" - 17,7%. Однако в ходе исследования выяснилось, что заявленная на упаковке масса нетто соответствует фактическому весу, следовательно, потребителя не обвешивают, и он получает столько рыбы, за сколько заплатил (большинство покупателей не учитывают, что именно толстая корочка льда выполняет важнейшие функции; она, покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров).

Массовая доля влаги для минтая после снятия глазури не должна превышать 84%. Для потенциальных претендентов на российский знак качества установлены повышенные требования к массовой доле влаги - 83%. В продукции четырех торговых марок обнаружено несоответствие: Fish House - 85,5%; Fine Life (Китай) - 88,6%; "Рыбный год" - 84,6%; "Штурман КФ" - 91,3%.

Глубокое обезвоживание не должно превышать 10% от массы или площади поверхности продукции. По этому показателю также были установлены повышенные требования, которые не допускают глубокого обезвоживания рыбного филе. 13 торговых марок соответствует повышенным требованиям. Но есть и нарушители: обезвоживание филе минтая торговой марки Fine Life составило 40%, а Flipper - 70%.

Водоудерживающая способность должна быть не менее 50%. Повышенным требованиям соответствовала продукция следующих торговых марок: Flipper (52%), Polar (52%), "ВкусВилл" (51%), "Атлантика" (56%), "Бухта изобилия" (53%), "Океанрыбфлот" (53%), "Сахалин рыба" (52%), "Фландерр" (55%).

Для получения знака качества было предъявлено повышенное требование к содержанию белка - не менее 16 гр. (на 100 гр.). Продукция Fine Life (12,91%) и "Рыбный год" (14,68%) не дотянула до предъявленных требований. При этом было выявлено несоответствие: В филе Borealis его 16,37%, хотя в маркировке значится 20%, в Fish House - 16,25%, в маркировке - 20%, в "Рыбный год" - 14,68%, в маркировке - 20%.

В продукции четырех торговых марок обнаружены единичные кости в отдельных пластах филе (Maridel, "Атлантика", "ВкусВилл", "Штурман КФ"), а в филе Fish House обнаружили позвоночные и крупные реберные кости.

Были выявлены расхождения в показателях массы (допустимые расхождения - 15 гр.): в продукции Fine Life - от 710 до 722,6 гр. при заявленных на этикетке 760 гр., в продукции "Рыбный год" - от 700,1 до 702,9 при заявленных на этикетке 760 гр.

Таким образом, по результатам всех исследований наивысших оценок удостоилась продукция "Океанрыбфлота" (5 из 5-ти) и Polar (4,950 из 5-ти). Ниже четырех баллов получили Fish House (3,990), Flipper (3,7), Рыбный год (3.3), Fine life (3).

Ранее ИА "СарБК" сообщало о случае покупки женщиной замороженных тушек минтая с паразитами.

Добавить в избранные источники Яндекс.Новости и Google Новости
Стали свидетелями интересного?
Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на СарБК.
Картина дня
Еще новости - Общество
Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий После трагедии в "Крокус Сити Холле" одной из самых актуальных тем стала безопасность в местах массового скопления людей. Торговые площадки, учреждения культуры в стране проводят ревизию применяемых мер, а также проверки средств охраны, систем оповещения, обновляют...
Обсуждаемые новости
  • Сегодня
  • Неделя
  • Месяц
Поиск дешевых лекарств в аптеках Саратова
Архив новостей
  • «
  • 4 апреля 2019
  • »
  • пн
  • вт
  • ср
  • чт
  • пт
  • сб
  • вс
Нашли ошибку
x