Около 90% сельхозпродукции продается на свободном рынке

В 2011 г. в Саратовской области, по данным Саратовстата, наблюдался рост объемов реализации продуктов растениеводства (зерна на 7,8% к уровню предыдущего года, подсолнечника - в 2,2 раза, картофеля - в 2,3 раза, овощей - на 21,8%, сахарной свеклы - в 3,8 раза). Продолжается тенденция увеличения объемов реализации продукции животноводства ( от 0,6 до 12,9% по видам продовольствия).

Более половины реализованного зерна (61,8%), масличных культур (63%), яиц (83%) приходится на долю организаций. По реализации картофеля (89,1%), скота и птицы (63,6%), молока (66,4%) лидируют личные подсобные хозяйства. Удельный вес доли фермерских хозяйств и ИП в общем объеме реализованного зерна составляет 38,2%, сахарной свеклы – 62,8%, масличных культур – 37%, овощей – 38,2%,картофеля – 6,2%, скота и птицы – 9,9%, молока и молочных продуктов – 7,2%, яиц – 4,4%.

На состояние рынка существенное влияние оказали отмена обязательных заданий по продаже продукции государству, перевод отношений товаропроизводителей с государством на договорную основу.
Продолжается переориентация сельского хозяйства с реализации продукции заготовителям на альтернативные каналы сбыта (на рынках, через собственную торговую сеть, предприятия общепита). В 2011-ом на свободном рынке было продано 85,5% зерна, 98,5% подсолнечника, 96,8% овощей, 90,3% скота и птицы, 91% молока и 92,2% яиц.