Эксперты проверили 6 марок филе индейки

"Росконтроль" проверил 6 образцов охлажденного филе индейки торговых марок "ВкусВилл", "Индилайт", "Краснобор", "Пава Пава", "Индис" и "Каждый день".

Ни в одной из проб специалисты не нашли гормонов и антибиотиков, бактерий группы кишечной палочки, патогенных бактерий, в том числе сальмонелл, листерий. Мясо не подвергалось инъекции растительными белками и полисахаридами, "животными белками" и пр.

При этом во всех было немного превышено содержание фосфатов, наибольшее - в филе "Пава Пава". Фосфаты могут использоваться в качестве влагоудерживающего агента (их вводят при помощи инъекций) или входить в состав птичьего корма. Признаков инъецирования при гистологическом исследовании образцов выявлено не было.

Филе "Краснобор" и "Каждый день" (оба производит "Краснобор") оказались небезопасны по микробиологическим показателям: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов превышало допустимый уровень. По мнению экспертов, причина высокой обсемененности - несоблюдение технологии производства и хранения. Кроме того, а мышечных волокнах выявлены полости, которые могли появиться в результате замораживания или подмораживания.

Филе "Индис" и "Индилайт" оказалось плохо обескровлено. "ВкусВилл", "Индилайт" и "Краснобор" "продемонстрировали недостаточную для свежего филе упругость мышечной ткани", однако только мясо от "Индис" не имело признаков сомнительной свежести.
У продукции марок "ВкусВилл" и "Краснобор" был отмечен неприятный запах при варке бульона.
У всех образцов было выявлено несоответствием показателей пищевой ценности маркировке.