-4...0, ↖ 3 м/с
Сладкая не как сахар
Стевия была ╚в моде╩ у огородников лет десять назад. Мода прошла, а растение с неоспоримыми достоинствами осталось. Давайте вспоминать вместе и брать на заметку то, что пригодится.
Стевия ≈ многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. В листьях ее найдено большое количество стевиозида ≈ вещества в 350≈400 раз слаще сахара. Но это не углевод, как сахароза, глюкоза и фруктоза, поэтому может употребляться диабетиками без всякого для них вреда.
Органические соединения стевии повышают защитные функции печени, положительно воздействуют на почки, поджелудочную железу, сердечно-сосудистую и нервную системы, головной мозг, зубы; нормализуют артериальное давление, белковый, углеводный, жировой и минерально-солевой обмен. Стевия абсолютно безвредна и полезна всем. Ее антисептические свойства важны при консервировании, засолке и других видах заготовки продуктов. Со стевией можно приготовить чай, соки, напитки, компоты, кофе, какао и различные кондитерские изделия. Продукты получаются низкокалорийными, поэтому предупреждают ожирение и кариес зубов. Да и экономически выращивание стевии как заменителя сахара вполне оправданно.
u
Стевию можно выращивать в комнате, на лоджии, на балконе, в теплицах и даже в открытом грунте. Приобретенный саженец или рассаду посадите в горшок объемом не менее двух литров. Лучшая почва для стевии песчаная или обычная с добавлением 50 процентов речного песка. При посадке и пересадке нельзя нарушать земляной ком и корневую систему стевии ≈ она к этому очень чувствительна. При высоте растения 15≈20 см верхушку длиной 3≈5 см срезают посредине междоузлия. Ее можно использовать для размножения. Листья с веточки в этом случае срезают, кроме самой верхней пары, а веточку по самую верхнюю почку сажают в чистый песок.
Поливают стевию умеренно, но часто. Засушивание и замачивание почвы недопустимо ≈ от этого растение может погибнуть. Подкармливают стевию раз в две недели комплексным минеральным удобрением или коровяком (1:10). Когда растение достигнет высоты 30≈40 см, листья можно понемногу срезать и использовать как сахар. Стевия очень хорошо растет и размножается до середины и даже до конца сентября. Затем растение постепенно переходит в состояние зимнего покоя. В это время листья надо обрезать, а горшки со стеблями хранить (поливая) при температуре 5≈10 ╟С. Если стевия росла в открытом грунте, на участке, ее надо пересадить в горшки и зимой хранить в подвале или дома (в квартире).
С подсветкой (по 4≈5 часов в сутки) стевия может расти в комнате и зимой. В общем-то это растение вечнозеленое, но зимой ему в наших широтах не хватает дня и солнечного света.
В середине марта горшки с растениями выставляют на подоконник, на южную сторону комнаты, и вскоре они дадут новые побеги. Их опять обрезают и используют для размножения или в пищу. В мае-июне побеги окореняются на 9≈10-й день, в июле ≈ на 15≈16-й, в августе ≈ на 19≈20-й день, в сентябре окоренение идет плохо. Окоренившиеся побеги аккуратно пересаживают в стаканчики или горшки.
В открытый грунт стевию высаживают в конце мая≈начале июня. В плохую погоду посадки прикрывают пленкой. Но лучше всего растения чувствуют себя в теплицах высотой от 80 до 120 см. Стевию можно размножать и делением корневища после зимовки, но делать это надо очень аккуратно.
Использование
1. Сухие листья измельчают (очень легко пальцами в целлофановом пакете), смешивают с чаем (1:1), заваривают кипятком и настаивают, как чай, 30 минут. Можно добавить мяту, зверобой, лаванду, душицу и другие травы. Чистую заварку стевии используют для кофе, компотов.
2. Для солений и маринований огурцов и помидоров в 3-литровую банку вместо сахара перед закатыванием добавляют 5≈6 листочков стевии.
3. В компоты добавляют 6≈12 листочков и четверть требуемого сахара.
4. Для сиропа ≈ сухие листья заливают водой и кипятят 40 минут, процеживают и упаривают на медленном огне, пока не будет застывать капля. Сироп добавляют в напитки, тесто и так далее.
-
Вернуться
- на главную страницу
- к списку новостей
Картина дня
Возле спорткомплекса перевернулась "Гранта" и пострадали пассажиры
Под Новоузенском погиб водитель перевернувшегося снегохода
Врачи достали из желудка мальчика монету
В Энгельсе займутся выпуском летательных аппаратов
Полицейские помогли упавшему на улице мужчине с эпилепсией
Еще новости
-
Сегодня, 18:56Новости
-
Сегодня, 18:26Новости
-
Сегодня, 18:04Новости
-
Сегодня, 15:22Новости
-
Сегодня, 12:18Новости
-
Сегодня, 11:21Новости
-
Сегодня, 10:58Новости
-
Сегодня, 10:38Новости
-
Сегодня, 10:10Новости
-
Сегодня, 10:00Новости
Приложение билайна получило гран-при премии «Золотое приложение»
Мобильное приложение билайна удостоено гран-при одной из старейших премий интернет-проектов «Золотое приложение» в номинации «Лучшее приложение для потребителя»....
