В прошлом году служба Роспотребнадзора области провела 1 487 проверок в детсадах. Было взято 686 проб готовых блюд. Оказалось, что в 168-и (24%) была занижена калорийностью, плюс - недовложение исходных продуктов.
Анализ качества питания показал, что оно в дошкольных образовательных учреждениях несбалансированное, с преобладанием углеводистого компонента, дефицитом белковых и витаминосодержащих продуктов (овощей, фруктов, соков, рыбы, сливочного масла, творога и др. кисломолочных и пр).
Наиболее неблагоприятная ситуация с обеспечением полноценным питанием сложилась в Энгельсе и Энгельсском районе, где в течение года отмечались перебои в снабжении детсадов мясом, рыбой, сливочным маслом, яйцом, также было недостаточно фруктов и овощей. В результате средняя калорийность рационов составляла 1200 ккал и выполнялась в основном за счет углеводистой пищи (макаронно-крупяные и хлебобулочных изделий). 58% проб готового питания не соответствовало нормам калорийности. За такие нарушения в организации питания 36 руководителей ДОУ привлекли к административной ответственности.
За нарушения по организации питания в образовательных учреждениях всех типов в области штрафы наложили на 1 179 должностных лиц.