ООО "Молочный комбинат Энгельсский" запустил новое творожное производство. В канун 2016 г. продукция появится на торговых прилавках.
Производство создано с нуля в предельно короткие сроки и оснащено высокотехнологичной линией фирмы Obram a Tetra Pak cоmpany. Оборудование позволяет выпускать до 300 тонн творога в мес.
Линия полностью автоматизирована. Производственный процесс ведется в закрытом режиме, что обеспечивает безупречную чистоту продукта, в результате чего значительно увеличивается срок хранения творога (с 72 час. до 14 суток).
"Изначально мы ставили перед собой цель наладить выпуск творога высшего сорта. В результате была выбрана самая современная высокотехнологичная линия фирмы Obram a Tetra Pak company, лучшая в своем сегменте. Все устройства производственной линии выполняют высочайшие требования Евразийского соответствия (ЕАС)", – рассказал руководитель ООО "Молочный комбинат Энгельсский".
Особенности технологии позволяют получить творожное зерно сырного (премиального) качества. В горизонтальных мешалках Obram оно не режется механически, а ломается естественным способом, чем достигается нежная рассыпчатая консистенция. Еще одна изюминка заключается в том, что откачанная и охлажденная в процессе изготовления творога сыворотка затем вновь возвращается в танк и охлаждает само зерно, обволакивая его тонкой пленкой и сжимая. Тем самым в твороге сохраняется влага.
Творог будет выпускаться под торговыми марками "Белая Долина" и "Из села Удоево" исключительно из натурального сырья в соответствии с ГОСТ. C учетом маркетинговых исследований рынка мощности нового творожного производства сосредоточены на выпуске наиболее востребованных видов продукта – обезжиренного 2-процентного и 9-процентного творога, а также натуральных детских сырков. Первые поставки нового творога в торговую сеть запланированы на конец декабря.
На правах рекламы