По отчетам, за 4 мес. в Саратовской области было произведено 123,5 т. мороженой рыбы и 78,2 т. вяленой. 20% объема составляют сом, толстолобик, лещ, карась, судак, вобла, красноперка, окунь.
Всего в губернии работают 12 предприятий и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством, переработкой и хранением рыбной продукции. Их суммарная мощность оценивается в 6,4 тыс. т. в год.