В 2016 г. средний житель ПФО потребил 263,2 кг молочных продуктов (-3,2% к 2015-му).
Лидером по падению уровня потребления в округе стала Саратовская область - на 9,8% (с 2012-го - с 309-ти до 231 кг). При этом, по отчетам, надои молока в губернии растут.
Ближайшие "соседи" по этому показателю - Марий Эл (-2,6%) и Нижегородская область (-1,9%). Снижение зафиксировано также в Башкортостане, Удмуртии, Кировской, Пензенской и Ульяновской областях (от 0,3 до 1,4%). Эксперты связывают это со снижением покупательской способности граждан.�
В Мордовии, Татарстане, Чувашии, Пермском крае, Оренбургской и Самарской областях потребление молокопродуктов возросло (от 0,1 до 1,9%).
Норма Всемирной организации здравоохранения - 325 кг молочных продуктов в пересчете на молоко в год.