Ожидается подорожание красной икры на 18-20%

В ноябре-декабре 2019 г. ожидается увеличение стоимости красной икры в розничной продаже в среднем на 18-20%. Цена на деликатес в российских магазинах будет не менее, чем 3,8-4,2 тыс. руб. за килограмм.

По словам Михаила Перельмана, доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова, в этом году на Дальнем Востоке планируется вылов около 460 тыс. т. тихоокеанских лососей - горбуши, нерки, кеты, кижуча и чавычи. Это значительно меньше, чем в 2018-ом (свыше 670 тыс.). Производство икры лососевой в мае уменьшилось на 9,2% к уровню мая прошлого года и составило 93,4 т. За 2016-2019 годы средние цены производителей на икру лососевую выросли на 27% - до 2 138 529,2 руб/т.

"Икра лососевых рыб, является одним из тех немногих товаров, стоимость которого зависит не от внешних и качественных характеристик реализуемого продукта, а определяется объективными условиями, - говорит ученый. - На цену продажи оказывают влияние как минимум следующие факторы: неудачная путина, которая может повлечь также спад предложения от производителей; территория/регион, где совершается покупка деликатеса; время года/сезонность/предпраздничный период; место совершения покупки (магазин, торговый павильон, торговая сеть и т.д.). К Новому году стоимость может подскочить не только на 20%, но и в 1,5-2 раза".

Цена на красную икру во многом определяется границами территорий, затратами на доставку и хранение продукции, а также торговой наценкой посредников, то будет правильно рассмотреть конкретные цифры в разных городах России. На сегодня средняя стоимость 1 кг продукта составляет: в Хабаровске - 2,5 тыс., во Владивостоке - 2,8 тыс., в Иркутске - 3,6 тыс., в Новосибирске - 3,8 тыс., в Санкт-Петербурге - 4 тыс., в Москве - 3,5 - 4,6 тыс.

"Как правило, скидки и невысокие цены делаются продавцами на залежавшийся, некачественный товар или на продукт от неизвестного поставщика. Поскольку икра лососевых - это дорогостоящий и скоропортящийся товар, то при покупке необходимо быть уверенным в его качестве. Покупать красную икру лучше напрямую у продавца, а не через интернет-магазины. Это даст возможность как минимум проверить качество покупаемого товара", - считает Перельман.