Сегодня на брифинге в "Московском комсомольце" в Саратове рассказали, почему сейчас массовый выпуск традиционных саратовских калачей невозможен.
Напомним, в конце августа в областном центре провели фестиваль "Саратовский калач", в рамках которого этим хлебобулочным изделием угощали московских чиновников. Тогда же была озвучена инициатива поставки калачей в столицу.
Начальник производственно-технологической лаборатории, главный технолог "Сокур-63" Нина Бояркина отметила, что выставленный на Театральной площади 14-килограммовый образец пекли из остатков муки прошлого урожая. "Нам поступали предложения возобновить поставку калачей в сувенирных коробках в Москву. Но мы не можем гарантировать их качество, потому что нет хорошей муки, "калачиковой", – пояснила специалист. Сейчас предприятие закупает исключительно муку саратовских производителей.
В области выпуском калачей на продажу занимаются 2 предприятия.