Надуманный ажиотаж. Хождение по мукам (-муке)

Сайт retail.ru со ссылкой на "Ведомости" сообщает о резком повышении спроса на муку и мучные изделия в наиболее пострадавших от засухи регионах, в том числе Саратовской области (в Белгороде продажи муки подскочили на 53%, круп - на 28%, в Рязани - на 63% и 16% соответственно). Значительное увеличение потребления муки источник связывает со слухами о предстоящем росте цен из-за засухи.
Однако, далеко не все представители саратовского продуктового ритейла подтверждают повышенный интерес покупателей к муке. При этом оптовые цены на этот продукт растут.

Самые активные покупатели муки - гости из других регионов

В торговой сети "Метро" сказали, что повышение спроса на муку наблюдается на протяжении двух последних месяцев при стабильных розничных ценах на этот продукт.
В саратовском магазине сети "Карусель" заявили: "Вряд ли можно говорить о росте спроса на муку. Ситуация спокойная, никаких проблем с поставкой этого товара нет. Возможно потому, что мы пользуемся запасами с нашего регионального склада. Резкий рост цен и повышенный спрос может быть только результатом искусственно созданного ажиотажа".
Менеджер по закупкам местных магазинов сети "Пятерочка" Наталья Абрамочкина подтвердила: "Да, спрос на муку повысился. Впрочем, это можно объяснить и мониторинговой системой ценообразования - мы ставим самую низкую цену. Так что продажи могли повыситься из-за выгодного предложения. Вместе с тем, сегодня можно говорить о дефиците муки. Дело в том, что если поставщик отказывает нам в товаре, мы накладываем на него штрафные санкции. Поэтому при объективных причинах он предоставляет письма от производителя. Так вот, сейчас у меня есть письма от крупнейших производителей муки из Челябинска, Алтая о отсутствии возможностей отгрузки необходимого нам объема товара. Нет сырья. Думаю, дело в том, что это биржевой товар, идут биржевые игры. Ведь если есть спрос, то растет цена. Здесь не работает схема - оптом дешевле".
О повышении спроса на муку говорит главный инженер "Саратовского комбината хлебопродуктов" Владимир Смолякин: "Активность наших потребителей повысилась примерно на 20%. Мы работаем с хлебозаводами, с крупными предприятиями страны. Кстати, заинтересованность саратовских покупателей куда меньше, чем у гостей из других регионов. Сейчас формируем заказ из Пензы, Саранска, Нижнего Новгорода,Ульяновска. У них обстановка с зерном хуже, чем у нас".
Вовсе не скрывает свою задачу - сделать запасы муки до ее ценового пика менеджер по снабжению "Саратовской макаронной фабрики" Олег Беляков: "Если есть место для складирования и имеются свободные средства я применю все силы, чтобы сделать запас. Ведь насколько вырастут цены не известно, а мука может лежать при грамотном хранении до полутора лет. Но я не считаю, что подобная политика может привести к ажиотажу. Размер складов и особенность производственных процессов не позволит сделать большой запас - максимум на месяц".
О некотором повышении спроса на муку говорит глава гильдии оптовой торговли ТПП Саратовской области Сергей Жуков: "Люди увидели, что цена поползла вверх - сегодня это 12 руб. за кг, в некоторых случаях даже 18 руб. за высший сорт, и стараются сделать некоторые запасы. В оптовом звене никакого ажиотажа нет. Но меня в большей степени беспокоит ситуация с крупами - здесь произошли серьезные изменения. Гречка прошлогоднего урожая подорожала на 100%, а новой гречки просто не будет. Та же тенденция с серыми крупами - ячневой, перловой, манной. Эта та продукция, которую делают на базе пшеницы".

Дефицит муки создать сложно

Дефицит муки в регионе вряд ли возможен, заявили практически все эксперты. Владимир Смолякин: "Мука не закончится. Нам вполне хватит запасов зерна на год. В начале августа в Москве пройдет аукцион, где будет распродано инвентаризационное зерно - его заложили в 2005-2006 годах. Мы тоже примем участие в торгах. К тому же местные поставщики к нам везут зерно, все-таки какое-то количество с полей собрано".
Менеджер Воскресенского элеватора Геннадий Сарафанов: "Ни дефицита зерна, ни дефицита муки нет. Его не может существовать во время уборочной. Он может сложиться ближе к новому году".
Заместитель проректора по научной работе СГАУ Алексей Васильев: "Создать дефицит муки достаточно трудно, ее привезут из других регионов. К примеру, Ленинградская область много производит. В нынешней ситуации нельзя поддаваться панике - если будем закупать мешками, создадим резкий спрос".
"Сокращение поставок с мукомольных предприятий может быть связано с профилактическим ремонтом. Обычно мукомолы проводят его в ожидании нового урожая. Вообще, некоторая напряженность - это временная ситуация. Мукомолы оценивают перспективы - объемы урожая, цены", объясняет Сергей Жуков. "Никаких проблем с резервом не будет. Аналитики говорят о том, что мы в этом году соберем на 10-15 т. меньше, чем в прошлом. Но 10 млн т. хранится в инвентаризационном фонде. К тому же можно экспорт "прижать". Хотя трейдеры будут стремиться к продажам, ведь цена на зерно подскочила за границей тоже. Но правительство, я думаю, не позволит вывести зерно сейчас".
При этом стоит отметить, что случай со срывом поставок муки не единственный. Крупный закупщик рассказал об отказе от договорных обязательств одно из производителей. Объяснение такое: "Нет зерна. Сельчане перестали поставлять зерно - ждут повышения цен".

Мука подорожает на 30%

Олег Беляков рассказывает, что сейчас находится в поисках муки от производителя по 8-8,5 руб. за кг, но таких цен уже нет. "Куда я ни позвоню - на предприятия области и близлежащих регионов, мне предлагают муку по 9-10 руб. Все чаще звучит цена - 12 руб. Хотя еще два месяца назад мне, как крупному закупщику, делали скидку до 6-6,5 руб. На общих условиях эти производители продавали свою продукцию по 6-7 руб. Думаю, что повышение цен продолжится. Боюсь уточнять и тем самым вызвать ажиотаж, но рост остановится на 15 руб. за кг. Затем продажи будут нарастать, не сидеть же на муке".
Владимир Смолякин не согласился с прогнозами о 50-процентном подорожании муки к августу. Участник рынка считает, что цена возрастет лишь на 30%. "Мы ожидали, что зерно, как всегда во время уборки станет дешеветь, а в этом году произошел рост цены в 2 раза. Сейчас зерно стоит 6 тыс. руб. за т. Отсюда и подорожание муки. Кстати, если кто-то говорит о прошлогодней муке, то она закончилась еще 10 дней назад".
Такие же прогнозы у Сергей Жукова. Эксперт так же считает, что цена на муку поднимется не больше, чем на 30%. "Правительство объявило о выпуске зерна из инвентаризационного фонда. Цены для аукционов пока не утверждены минюстом, но на сайте министерства сельского хозяйства есть проект. По моему, это порядка 4 руб. Появился ориентир для схем образования цены на муку, поэтому переработчики повысили отпускные цены. Сегодня 12 руб. за кг - это уже реальная цена. Думаю, что впереди нас ждет подорожание хлеба на 25-30%. Правительство обещает, что цена на хлеб не вырастет, но они все равно растут. Ведь удельный вес зерна в хлебе в среднем - 30%. Практика показывает, что если дорожает зерно, то дорожает и хлеб. Хотя не всегда это напрямую зависит. Но имеет место и определенный сговор. Хлебопеки чувствуют ситуацию и поднимают цены".
При этом Президент Национального союза зернопроизводителей Павел Скурихин считает, что в стоимости булки хлеба стоимость зерна не превышает 15%. Он также напомнил, что при значительном повышении цен на зерно 2 года назад до 8,5 - 9,5 тыс. руб. за тонну соответствующего роста цен на хлебобулочную продукцию не произошло. Цены на хлеб тогда были даже ниже текущих на 15-20%.

На рынке зерна возможны фальсификации

Алексей Васильев говорит и о росте активности продаж зерна: "Низкая урожайность и гибель посевов привели к тому, что те хозяйства, которые имеют более 1 тыс. голов крупного рогатого скота, скупают продовольственное и фуражное зерно. Своего зерна не хватает, поэтому едут за ним к соседям. Очередная волна активности на рынке - это скупка посредниками зерна прошлых лет. Продовольственного зерна скорее всего не осталось, а фуражное, наверняка, есть. Не исключены фальсификации. Примеры, когда за продовольственное выдавалось фуражное зерно, были и раньше. При низком урожае и при высоких ценах подобные факты вполне ожидаемы".
Ученый говорил и о ситуации с кормами: "Губернатор в своем выступлении говорил о закупках сена в других регионах. Но ведь это сено будет золотым. Можно и из Мурманска возить, но это очень дорого. Во время засухи в 70-е годы солому возили вагонами из Подмосковья. Туда отправляли наши кормозаготовительные бригады, технику, там проводилась заготовка и в область вывозили нами заготовленное сено. Кто нам сейчас бесплатно приготовит сено? Ни одной кормозаготовительной бригады не было отправлено никуда. Закупка по рыночной цене и транспортные расходы поднимут цену сена в 2-3 раза. Как потом удержать цены на животноводческую продукцию, для меня загадка".
О ценах на зерно: "Цены пока низкие. Они поднялись, но пока не достигли пика. Это произойдет после завершения уборки, в конце августа, в сентябре. Сейчас зерно из-под комбайна стоит 3 тыс. руб за т. В прошлом году в этот период оно стоило 1-2 тыс. руб. Ситуация в сельском хозяйстве в этом году не улучшится, а напротив, усугубится. Крестьянин останется нищим. Созданные на этом рынке корпорации имеют характер монополий. Те, кто поддерживал производителя сельхозтоваров с рынка вытеснены. Остались крупные элеваторы, хлебобазы, которые диктуют свои условия. Фермеру, крестьянину просто дадут заработать на кусок хлеба, но ни копейкой больше. Посредники в этом году заработают больше" Павел Скурихин уверяет, что складывающаяся сейчас цена на зерно является приемлемой для поддержания рентабельности зернопроизводства.

Татьяна Гордеева