Выбор редакции
Комментарии
Новости
увеличить шрифт
  • A
  • +A
  • +A

Врач: "Детям, пожилым и беременным грибы есть нельзя"

  • 15:29, 13 октября 2011
  • Комментариев[0]

Сегодня на пресс-конференции внештатный специалист-диетолог областного минздрава Ирина Озинчина сообщила, что грибы не являются необходимым продуктом питания. Их нельзя есть детям, пожилым и беременным, т.к. растительный белок, содержащийся в грибах, плохо усваивается: "У детей нет фермента, который расщепляет этот белок, у пожилых он ослаблен, а беременным вообще лучше не рисковать".

По ее словам, люди часто оценивают грибы на "съедобность" по цвету и запаху, однако эти качества не являются показателем: "плохие грибы не всегда плохо пахнут. Непоказательными являются и другие народные средства: опустить в грибы луковицу, если поменяет цвет, значит, грибы ядовитые; опустить продукт в молоко, если оно свернется, есть не стоит; погрузить в грибы серебряный предмет, если они поменяют цвет, значит, съедобные".
Озинчина подчеркнула, что изменение цвета и прочие метаморфозы происходят из-за наличия в грибах различных ферментов или кислот, причем, содержаться они могут как в съедобных, так и в несъедобных представителях царства.

Диетолог отметила, что хранить блюдо, приготовленное из грибов, нельзя. Запрету должны подвергнуться и домашние заготовки их них: консервация даже съедобных грибов несет большой риск развития ботулизма.

По словам Озинчиной, перед приготовлением грибы необходимо варить в подсоленой воде около десяти мин. "Многие думают, что если отварить ядовитые грибы, они станут съедобными. Но яды в них, как правило, термостойкие", - подчеркнула диетолог.

Добавить в избранные источники Яндекс.Новости и Google Новости
Стали свидетелями интересного?
Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на СарБК.
Картина предыдущего дня
Еще новости
Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий После трагедии в "Крокус Сити Холле" одной из самых актуальных тем стала безопасность в местах массового скопления людей. Торговые площадки, учреждения культуры в стране проводят ревизию применяемых мер, а также проверки средств охраны, систем оповещения, обновляют...
Обсуждаемые новости
  • Сегодня
  • Неделя
  • Месяц
Поиск дешевых лекарств в аптеках Саратова
Архив новостей
  • «
  • 13 октября 2011
  • »
  • пн
  • вт
  • ср
  • чт
  • пт
  • сб
  • вс
Нашли ошибку
x