Биолог предупредил саратовцев об опасных нитратах в ранних арбузах

Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Виталий Наполов рассказал изданию NEWS.ru, что в ранних арбузах и дынях может быть опасное содержание нитратов.

По словам эксперта, при выращивании ранних бахчевых культур часто используют азотные удобрения, которые накапливаются в растениях в виде нитратов. Употребление таких плодов в большом количестве может вызвать расстройство желудка, аллергию и повышение температуры. Особой опасности подвергаются дети младше трёх лет, так как в их организме ещё не вырабатываются ферменты, способные эффективно расщеплять нитратные соединения.

Наполов подчеркнул, что определить повышенное содержание нитратов по вкусу или внешнему виду невозможно - для этого нужны лабораторные исследования. Поэтому он советует покупать ранние арбузы и дыни только в официальных торговых точках, где продукция проходит контроль.

Но наилучший вариант, считает специалист, - дождаться когда на прилавках появятся бахчевые, выращенные в открытом грунте. В таких плодах содержание вредных веществ будет минимальным.