Вину за отравление в лагере 105-ти детей взяла на себя шеф-повар

Об этом сегодня заместителю председателя Центра защиты прав потребителей Саратова Алексею Сусликову сообщил следователь отдела по расследованию особо важных дел следственного управления прокуратуры Саратовской области Александр Филатов.

15 июня прошлого года с отравлениями из оздоровительного центра "Березка" были госпитализированы 105 детей и 12 сотрудников. Проведенная территориальным управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области судебная санитарно-эпидемиологическая экспертиза установила, что непосредственной причиной инфицирования детей и персонала лагеря стали свекольная икра и биточки в сметане. При этом был выявлен комплекс нарушений, связанных, в частности, с приготовлением и хранением пищи. Прокуратура Октябрьского района Саратова возбудила уголовное дело по статьям "нарушение санитарно-эпидемиологических правил" и "производство, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции, выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованием безопасности".

На допросе у следователя Александра Филатова в конце февраля этого года шеф-повар "Березки" Татьяна Вирт всю вину за случившееся с детьми взяла на себя. Она заявила, что "условно-патогенные микроорганизмы, повлекшие массовое отравление детей" появились в пище из-за того, что она не соблюдала все санитарные правила и правила личной гигиены и не помыла руки перед приготовлением блюд. Также Татьяна Вирт сообщила, что перед помещением мясных биточков в жарочный шкаф она не обжарила их на сковороде или протвине, и за неправильное соблюдение технологического процесса приготовления пищи отвечает она как шеф-повар. При этом Вирт подчеркнула, что до открытия первой смены сотрудники Центра гигиены и эпидемиологии по Саратовской области провели со всеми работниками "Березки" инструктаж по санитарному минимуму, о чем сделали записи в санитарных книжках работников.

"Интересная картинка получается: во всем виноват шеф-повар", - говорит правовой аналитик Ассоциации "АГОРА" Рамиль Ахметгалиев, адвокат, представляющий интересы потерпевших по делу "Березки". - Вирт прошла инструктаж и, несмотря на требования и предупреждения специалистов, все равно не помыла руки, не обжарила биточки и отравила 105 детей и своих коллег по оздоровительному лагерю. Я считаю, что Татьяна Вирт себя оговорила. Безусловно, она должна нести ответственность за случившееся, но также, очевидно, она пытается выгородить руководство детского оздоровительного центра "Березка". Заключение санитарно-эпидемиологической эксперизы делает вывод о том, что к массовому отравлению детей привели в том числе нарушения со стороны администрации лагеря. Мы будем добиваться привлечения ее к ответственности".

Как сообщили ИА REGNUM в ассоциации, согласно заключению санитарно-эпидемиологической экспертизы от 18 июля 2006 года, в ходе проведения экспертизы были выявлены следующие нарушения санитарных правил в организации ДОЦ "Березка":
прием продуктов питания без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность;
хранение скоропортящихся продуктов с нарушением температурного режима;
не соблюдение поточности технологического процесса в связи с неупорядоченным хранением и использованием разделочного инвентаря;
не соблюдение гигиенического и дезинфекционного режимов персоналом пищеблока;
не достаточный контроль медицинских работников и администрации ДОЦ "Березка" за работой пищеблока.

Добавить в избранные источники Яндекс.Новости и Google Новости