Цены на хлеб. Держать нельзя снижать

В этом году зерновой рынок демонстрирует заметное падение цен. Закупочные ставки сократились по сравнению с максимальным уровнем почти в 2,5 раза. Аграрии говорят о крайне неблагоприятной ситуации для экономики сельхозпредприятий. Сопредельные же отрасли, считают некоторые игроки рынка, приобретают в этом случае весьма ощутимые преимущества и не должны этим злоупотреблять. Нынешний сезон проходит на фоне споров производителей и потребителей зернового сырья о цене хлебобулочных изделий. Пока ни укоры в адрес хлебопеков, ни подешевевшая мука не сбили цены на буханки, булки и батоны.

Виноваты мировые цены на зерно

Председатель КФХ "Нива 2000" Николай Бандурин говорит, что килограмм фуражного зерна подешевел в этом году на рубль, тонна теперь стоит всего 2,1 тыс. руб. Ходят разговоры, что в ближайшее время за тонну будут давать еще на 200 руб. меньше. Продовольственная пшеница в прошлом году в Поволжье стоила 9,5 тыс. за т, в этом - 4,85 тыс. Фермер говорит: "При нынешних ценах я едва покрываю расходы на топливо, покупку запчастей, налоги, платежи по кредиту и за энергоресурсы, зарплату работникам. Ждать повышения цен я не могу - субсидии на погашение кредита приходят с большим опозданием, поэтому приходится перекрывать собственными деньгами. Интервенцию я не жду - там принимаются только крупные партии по 500 т, а у меня такого количества уже нет. Теперь надеемся на подсолнечник, обещали хорошие цены на маслосемена, только ведь и на зерно прогнозы были неплохие".
Проректор по научной работе СГАУ Алексей Голубев комментирует: "Сельхозпроизводители сегодня чувствуют себя скверно. Самое страшное - не осуществляется простое воспроизводство. И такая ситуация наблюдается из года в год в течении всего постперестроечного времени, на протяжении чуть ли не 2-х десятилетий. Та небольшая рентабельность, которая демонстрируется, не отражает реальной ситуации - нет нормального воспроизводства ни материально-технической базы, ни трудовых ресурсов, если говорить об уровне заработной платы, ни экологических издержек - плодородие из года в год снижается".
Среди причин значительного снижения цен на зерно называются благоприятные прогнозы на урожай нового зернового сезона (1.07.09 - 1.07.10). В стране удалось собрать порядка 85 млн тонн не смотря на плохие погодные условия. При этом экспортные поставки пришлось сократить, потому что у постоянных покупателей нынче свой богатый урожай. Еще одно объяснение - российский рынок отреагировал на мировые тенденции. Алексей Голубев: "По моему мнению, мы видим воздействие низких мировых цен на зерно. Не надо забывать и про монополию трейдеров - они выстроили за эти годы такую экономику, которая позволяет им держать низкий уровень цен на зерно и всю сельхозпродукцию".
О том, что низкие цены на зерно, а следовательно и подешевевшая мука, должны сбить ценники на хлебобулочные изделия, одним из первых заявил председатель Российского зернового союза Аркадий Злочевский. Если доля зерна в структуре себестоимости батона составляет 12%, то, по самым грубым подсчетам, он должен был бы подешеветь на 1-1,5 руб. По другим оценкам, сырье занимает 20-30% от себестоимости хлеба. Вместе с призывами к хлебопекам о проведении переговоров, глава зернового союза подчеркнул, что цены на хлеб в России никогда не вели себя в соответствии с ценами на зерно.
Вместе с тем, заместитель генерального директора Саратовского комбината хлебопродуктов Владимир Ткаченко подтвердил - мука стала дешевле. В декабре килограмм первого сорта стоил 8-9 рублей, сейчас - 7-8 руб. Мукомол рассказал и о причинах сезонного снижения цен: "На рынке присутствуют много мелких мельниц (производительность не более 50 т), которые работают от сезона к сезону, только в период "большого зерна". Они закрываются и у них убытков нет, когда активы стоят. У них минимум издержек, поэтому нет необходимости делать большие наценки. Они ломают рынок и мы вынуждены снижать цены, чтобы остаться на плаву и дождаться момента, когда можно будет выставлять приближенные к реальности цены. При минимальном коэффициенте 1,8, сейчас он не дотягивает и до 1,5".

Цены на хлеб не снизятся

Тем не менее, цены на хлебобулочные изделия не снижаются. Одни российские эксперты винят в этом перекупщиков - они держат подешевевшее зерно на складах для того, чтобы потом продать его по свои ценам. А хлебопеки используют прошлогоднюю муку. Другие говорят о цепочке наценок, которые увеличивают отпускную цену в 2 раза.
Владимир Ткаченко говорит: "Цены на хлеб должны были давно уменьшиться. В 2007 году, когда цена на муку доходила до 16 руб, а зерно было 9-10, работал антикризисный штаб, было принято решение раздать интервенционное зерно. Тогда рост цен на хлеб пытались сдерживать искусственно. Но с новым урожаем мука начала дешеветь, а цены на хлеб встали. С тех пор я не видел, чтобы они снижались. Я считаю, что хлебопеки хорошо себя чувствуют, поэтому понижение цен не жду".
Алексей Голубев отвечает: "Детальный анализ этого вопроса проводит Российский институт экономики сельского хозяйства. Мое личное мнение - цены на хлеб не будут снижаться. Эта картина продолжается на протяжении всего постперестроечного времени. Мы проводили анализ разницы между закупочными ценами сырья и розничными ценами конечной продукции - они не согласуются никак. Когда снижаются цены на зерно, цены на хлеб не падают. С молоком такая же картина. Цены пробуют придавить административно, к примеру, устанавливать максимальную планку. Но хлебопеки идут на всякие ухищрения, например, убавляя вес хлеба. Это следствие монополизма. Они уже вцепились и пьют кровь сельхозпроизводителей и покупателей. Хотя и не говорится о картельном сговоре, он существует".
"Цены на хлеб не снизятся и не надо этого делать", - заявил глава гильдии хлебопеков при ТПП Саратовской области Николай Колесников. "Сейчас предприятия не имеют возможности развиваться. С 1963 года на "Сокуре" не было ремонта - не побелить, ни покрасить. Мука дешевеет, но растут цены на бензин, необходимо повышать зарплату - люди не хотят работать за 5-6 тыс. руб. Остается что-то на развитие, но очень мало. Нередко при дорогой муке местные предприятия вынуждены не поднимать цены в условиях демпинга со стороны преуспевающих московских пекарен. Рентабельность при этом не превышает 2-4%. Нка рынке хлебобулочных изделий очень жесткая конкуренция. В нынешней ситуации удастся направить на развитие 10-11%. Вот на предприятии "Сокур 63" раньше выпускали 50 т. хлеба, сейчас - 30-35 т. Но для того, чтобы разнообразить ассортимент, ввести новую продукцию, надо приобрести новые линии. Для этого нужны немалые средства, так как подобное оборудование выпускается за рубежом".
На предприятии "Сокур 63" от комментариев отказались. Не захотело отвечать на вопросы руководство ОАО "Знак хлеба" и хлебокомбината им. Стружкина.
В пекарне ИП Новикова также не согласились с предположением о снижении цен на хлеб: "Пока я не вижу, чтобы мука подешевела - по прежнему стоит 650 руб. за мешок. Это процесс не одной недели и в 2 раза цена не упадет. При этом постоянно дорожает бензин, яйца, сахар. Разве может небольшое снижение цены на муку компенсировать все остальные затраты. Ведь надо оплачивать аренду помещений, коммунальные платежи, налоги - предприятие в долгах. Намного упала покупательская активность. Те точки, которые зимой приносили выручку в 3-4 тыс, сейчас торгуют на 500-600 руб".
На кондитерском производстве "Наполеон" ответили, что цены на продукцию снижать не будут. О перспективах рынка сказали: "Тенденции сокращения цен не ожидается. Вряд ли кто-то будет терять свои деньги".

Из сельского хозяйства выведены триллионы рублей

Алексей Голубев подытоживает: "За счет диспоритета цен из сельского хозяйства выкачены триллионы рублей. То, чем они должны покрыть свои затраты, они в полном объеме не получают. В регулировании ценообразования накоплен огромный мировой опыт. И России не следует изобретать велосипед, потому что всяк хочет заработать как можно больше, в том числе и на ближнем. За рубежом присутствуют такие же аппетиты, но все это строго регламентируется законодательными актами. С одной стороны, стоит преграда росту цен, с другой стороны - есть большая господдержка сельхозпроизводителей. Она достигает трети от стоимости продукции, а у нас чуть-ли не на порядок ниже. Все это сдерживает конкурентные возможности экономики России. Ведь сельское хозяйство сегодня, по большому счету, является единственной конкурентоспособной отраслью нашей страны на мировом рынке. По остальным позициям у нас утрачены рубежи - остались лишь фрагменты в некоторых отраслях. А если говорить о конкурентоспособности отраслей, то сельское хозяйство как никакая другая отрасль имеет потенциал, который у нас используется слабо. Как уже было сказано, потому что нет ценового регулирования, которое бы распределяло денежный поток между производителями, переработчиками и торговлей, нет господдержки и в самом сельском хозяйстве есть определенные проблемы, в том числе связанные с инноватикой. Мы стараемся реагировать - готовим инновационно ориентированных на конкретное предприятие специалистов. Ему ученые помогают разработать бизнес-проект. Например, сформировать севооборот с высокой урожайностью или высоко удойные стада. Но это только одна часть компенсации того, что должно иметь сельское хозяйство. Грамотными кадрами нельзя полностью заменить недостаток средств".

Владимир Ворох