Специалисты отмечают низкое качество пшеницы и ржи нового урожая

Специалисты управления Россельхознадзора по Саратовской области проверили качество пшеницы и ржи нового урожая, поступающего на хлебоприемные предприятия и элеваторы. 

По последним данным, валовой сбор зерновых культур пшеницы и ржи составил 1,3 млн т. Проверено 553,1 тыс. т., включая 81,2 тыс. т. пшеницы третьего класса, 96,7 тыс. т. - четвертого класса, 364 тыс. т. - пятого; 1,7 тыс. т. второклассной ржи и 9,4 тыс. т. - четвертого класса.

Эксперты констатировали ухудшение качества зерна, вызванное погодными условиями: в пшенице проросшие зерна составляют от 5 до 72%, отмечается ухудшение качества по стекловидности (содержание белка), натуре (масса зерна) и числу падения (определяет качество клейковины); в зерне ржи ухудшение качества произошло по числу падения, доля проросших зерен - более 7%.