Найдены нарушения в 20,5% образцах молока, 25,6% - масла, 34,7% - творога

Подведены итоги всероссийского исследования молочной продукции, проведенного "Роскачеством" совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором. Впервые исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов.

По итогам исследования, надзорные органы подготовят план действий по повышению качества молочной продукции, в том числе по мерам профилактики нарушений среди производителей и совершенствованию нормативно-правового регулирования в области контроля качества. 

Исследования проходили по десятку параметров качества и безопасности, и касались тех молочных категорий, которые по данным аналитических агентств пользуются наибольшей популярностью у потребителей: проверку прошли творог 9% (73 торговые марки), молоко 3,2% (90), сливочное масло 72,5% жирности (82), в совокупности - более 70% рынка. Закупки проводились в розничных сетях, традиционных торговых точках и фирменных магазинах производителей в десятках городов. 

72 бренда молока, 53 - сливочного масла, 28 - творога соответствуют обязательным требованиям. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) в категории масло в целом занимают 25,6% рынка в натуральном выражении, в молоке - 20,5%, в твороге – 34,7%. 

Фальсификация немолочными жирами выявлена в восьми образцах молока, шести -  творога и 10-ти - масла. Превышения микробиологических показателей (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка) были обнаружены в пяти торговых марках молока, в 22-х - творога, в восьми - сливочного масла. 

Превышение количества антибиотиков над разрешенным уровнем было обнаружено в пяти брендах молока, девяти - творога и двух - сливочного масла. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. 

Сухое молоко обнаружено в 25-ти брендах молока.
Не выявлено ни одной пробы молочной продукции, не соответствующей требованиям по наличию патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл или листерий. Содержание токсичных элементов: свинца, кадмия, ртути, мышьяка, железа и меди (в масле сливочном), пестицидов, микотоксинов и меламина ни в одном образце не превысило нормируемых техническими регламентами значений. Также не выявлено ни одного образца с превышением нормативных значений радиологических показателей: цезия-137 и стронция-90.