Выбор редакции
Комментарии
Новости
увеличить шрифт
  • A
  • +A
  • +A

В Саратове сейчас работают более 20 колбасных цехов

  • 09:32, 15 октября 2001
  • Комментариев[0]
Внешность колбасы и вид на разрезе - вот пожалуй, основные параметры, которые оценивает обыкновенный покупатель. Пробует не каждый, а название изготовителя зачастую ничего не говорит. Только в Саратове сейчас работают более 20 колбасных цехов. Периодически появляются новые и закрываются некоторые из старых. Разобраться во всех хитростях колбасного изобилия может только специалист. Многие мясоперерабатывающие предприятия добавляют в колбасу растительный белок. 20% - говядины, 20% - шпика, 30% - свинины и 20% соевого белка - получается неплохая полукопченая колбаса. И лишь легкий сладковатый привкус выдает частичное отсутствие мяса.

По словам сотрудников центра стандартизации, нарушают ГОСТ часто. Например, по стандарту докторская колбаса должна оставаться докторской. Из мяса, а не из белка. Но тогда и цена у нее должна быть соответствующей - порядка 100 рублей за килограмм. Продукция с растительным белком примерно в два раза дешевле, но это уже не докторская колбаса. Чтобы узаконить присутствие растительного белка в колбасе, предприятия разрабатывают и утверждают свои рецепты. Так называемые ТУ - технические условия. Но даже, если по техническому условию, в колбасе есть белок, покупатель об этом может и не узнать. Предприятия скромно не указывают на оболочке весь состав, ограничиваясь лишь упоминанием мяса и пряностей. Кроме того, по словам инспекторов, на колбасе может быть неверно указан срок хранения. Или продукт может оказаться пересоленым или водянистым. Раньше при каждом предприятии существовала лаборатория по контролю за качеством. Сейчас мелкие фирмы не могут себе этого позволить и каждую партию колбасы никто не контролирует. Так что наличие растительного белка в колбасе - это мелочи.

Добавить в избранные источники Яндекс.Новости и Google Новости
Стали свидетелями интересного?
Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на СарБК.
Картина дня
Еще новости
Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий Уроки "Крокуса". Спасет ли усиление охраны от новых трагедий После трагедии в "Крокус Сити Холле" одной из самых актуальных тем стала безопасность в местах массового скопления людей. Торговые площадки, учреждения культуры в стране проводят ревизию применяемых мер, а также проверки средств охраны, систем оповещения, обновляют...
Обсуждаемые новости
  • Сегодня
  • Неделя
  • Месяц
Поиск дешевых лекарств в аптеках Саратова
Архив новостей
  • «
  • 15 октября 2001
  • »
  • пн
  • вт
  • ср
  • чт
  • пт
  • сб
  • вс
Нашли ошибку
x