Объем промышленного вылова раков увеличивается почти в 3 раза

По данным Саратовского отдела ФГМУ госНИОРХ, размер квоты на вылов раков ежегодно растут. В прошлом году было выловлено 10 т. в Волгоградском водохранилище и 12 т. в водоемах Заволжья, в этом - объемы увеличатся до 29,5 и 29,75 т. соответственно.
Повышение допустимой нормы вылова раков объясняется благоприятными условиями для роста популяции: вода стала чище, кормов больше. К тому же, замечают ученые, "водоемы несколько "постарели", что благоприятно сказывается на раках, в отличие от некоторых видов рыб".

Число пользователей квот также выросло. В прошлом году Саратовским межрайонным отделом рыбоохраны было зарегистрировано 12 добытчиков широкопалых, в этом году - 23.
"Бизнес на раках" принято считать выгодным и перспективным. При этом основные участники рынка отмечают высокие затраты на хранение и перевозки. Виктор Челпаченко говорит: "Многие берутся за раков, думая заработать баснословные деньги и просчитываются. Закупочная цена на рака высокая и значительно превышает цену рыбы. При температуре 15°С и выше раки, обложенные льдом, живут час-два. Поэтому мы для перевозки используем японские рефрижераторы, где поддерживается температура 6 град. и храним их в бассейнах и холодильных отсеках".

Эксперты замечают, что в регионе не прослеживаются тенденции российского "ракового рынка", где растет популярность искусственного воспроизводства, перемещение продаж с трасс и рынков в магазины (реализация варено-замороженных раков, консервированных раковых шеек). Это объясняется особенностями спроса жителей приволжских территорий.
Подробности в материале "Раки к пиву. Перспективный бизнес", опубликованном в разделе "Аналитика плюс".