Выбор редакции
Комментарии
Общество
увеличить шрифт
  • A
  • +A
  • +A

По отчетам, саратовская пшеница соответствует ГОСТ

  • 17:42, 31 июля 2017
  • Комментариев[14]

В Саратовской ветеринарной лаборатории проверили 20 проб пшеницы. По отчетам, все они соответствуют требованию ГОСТ.

"Основные вещества, определяющие питательную ценность зерна пшеницы - белки и крахмал. Других соединений в зерне меньше, и они не имеют такого большого пищевого значения.
В зерне пшеницы количество белков может изменяться от 9 до 26%, эта изменчивость зависит от сортовых особенностей растений, климатических факторов, условий выращивания, при этом наблюдается обратная зависимость между количеством белков и крахмала: при повышении содержания белков количество крахмала в зерне снижается, и наоборот.
Содержание белка в зерне пшеницы в среднем составляет: в мягкой озимой пшенице - 11,6; в мягкой яровой - 12,7; в твердой - 12,5 при колебаниях от 8 до 22%.

При низком содержании общего белка (ниже 11%) в пшенице формируется недостаточное количество клейковинного белка, который предопределяет технологические свойства зерна и выработанной из него муки. Только при высоком количестве сырой клейковины (25% и выше), и хорошем ее качестве можно получить пышный, вкусный и полезный хлеб", - сообщили ветеринары.

Как сообщила сегодня пресс-служба губернатора, Валерий Радаев интересовался ценами на саратовское зерно нового урожая. Ему сообщили, что пшеница третьего класса (клейковина - 23-27%) идет по 9,2 тыс. руб. за тонну, четвертого (18-22%) - 8,3 тыс., пятого (не ограничена) - 7,5 тыс. Про зерно первого и второго классов не сообщается.

При этом, первые 3 класса пшеницы называют сильной, относятся к ценным сортам и используют не только для хлебопечения, но и в качестве улучшителя слабых групп, изготовления макаронных изделий.
Четвертый и пятый нуждаются в усилении свойств более сильной пшеницей, обладающей более насыщенными показателями клейковины и белков. Эти классы используют также для изготовления круп.
Пшеницу пятого и шестого классов используют преимущественно как фуражное зерно для приготовления комбикормов и иных целей.

Стали свидетелями интересного?
Снимайте на телефон, присылайте в редакцию, читайте на СарБК.
X
Комментарии - 14
Сортировать
  • По рейтингу
  • По дате
  • Гость
    Тогда почему нас таким дерьмовым хлебом кормят?
    31 Июля, 18:19
  • Гость
    Скорее лаборанты, чем ветеринары.
    31 Июля, 18:22
  • Гость
    Что понимают ВЕТЕРИНАРЫ в качестве зерна пшеницы ????? Пусть кастрируют котов , а качеством зерна всегда занимались АГРОНОМЫ и ЗЕРНОВАЯ ИНСПЕКЦИЯ.
    31 Июля, 18:22
  • Гость
    Не зерновая инспекция.а семенная инспекция
    31 Июля, 19:13
  • Аноним 635
    31 Июля, 19:33
  • жеванный крот
    по отчетам мы тоже голубцы кушаем, и температура у нас 36,6, а в реалии пусть СК разбирается
    31 Июля, 19:33
  • Гость
    Третий класс пшеницы уже не может быть улучшателем. Первого и второго давно уж нет. Как "ветеринары" сообщают, "шестой" класс? Народ, держитесь ...
    31 Июля, 19:40
  • Гость
    Хм..Так,по бумагам ,упаковкам,этикеткам и проч и проч..у нас все соответствует либо ГОСТ, либо ТУ....Только вот каждый раз вопрос возникает:Чему соответствует САМ ПРОДУКТ по сути!!??...
    31 Июля, 19:59
  • гражданин
    ПШЕНИЦА МОЖЕТ БЫТЬ!! А ВОТ ХЛЕБ ЯВНО ГОСТУ НЕ ПОДХОДИТ!)))
    31 Июля, 21:24
  • Гость
    И живём как в раю... давно причём...
    31 Июля, 22:33
  • Гость
    По отчетам "соответствует" ГОСТам.
    1 Авгвуста, 08:16
  • инноватор
    чё заморачиваться, перемешать (улучшить) все пять сортов и продавать по 8 тр/т
    1 Авгвуста, 08:35
  • инноватор
    а такие сложные схемы склоняют должностных лиц к злоупотреблениям
    1 Авгвуста, 08:37
  • Гость
    По отчетам у нас власть поддерживает 146% населения, и уровень жизни с каждым годом все выше, и производство растет. А по факту говно течет по улицам (хотя может это урбанистика?).
    1 Авгвуста, 16:20
  • Гость
    Откуда такие цены?! Пшеница 5 класса стоит 4-5 руб! Элеваторы забиты уже! Зерно никому не нужно!
    1 Авгвуста, 16:28
Картина предыдущего дня
Новости партнеров
Еще новости - Общество
Обсуждаемые новости
  • Сегодня
  • Неделя
  • Месяц
Поиск дешевых лекарств в аптеках Саратова
Архив новостей
Нашли ошибку