СМИ: На российских курортах появились национальные стандарты "All Inclusive"

В ряде приморских отелей, пансионатов, гостиниц уже несколько лет действует система "все включено". Как правило, по ней предоставляется трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) в установленное время в форме "шведского стола", а также сравнительно небольшой ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков. Плюс детская/взрослая анимация. Но в каждом отеле все крайне индивидуально. И цена далеко не всегда гарантирует разнообразное питание. Поэтому власти Краснодарского края решили все упорядочить, чтобы не вводить туристов в заблуждение. В приказе "Об утверждении Методических рекомендаций предоставления услуг по системам "все включено" и "ультра все включено" в объектах туристской индустрии (гостиницы, санатории, пансионаты и иные средства размещения), расположенных на территории Краснодарского края" прописали даже рекомендованное меню для завтрака, обеда и ужина. И это, пожалуй, самый главный момент, который волнует многих туристов. Поскольку жалобы на качество еды на курортах Краснодарского края представляют собой далеко не единичные случаи.

Документ копирует лучшие традиции курортов Турции. Итак, питание по системе "Все включено". По ней предоставляется трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) в установленное время в форме "шведский стол". В течение дня предлагаются алкогольная продукция и безалкогольные напитки местного производства в неограниченном количестве, дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин).

В утренние часы рекомендуется использовать один из вариантов недельного меню завтраков: сухие завтраки, мюсли, рыбная гастрономия (сельдь, шпроты, рыба холодного и горячего копчения), мясная гастрономия (ветчина, буженина, колбаса, сосиски и т. д.), овощи натуральные, салаты и винегреты, блины, оладьи, запеканки, сыр мягкий разных сортов, творог, сметана, йогурты, кефир, ряженка, молоко (холодное и горячее), сливки, блюда из яиц, каши молочные, выпечка, чай, кофе, какао.

В меню обеда включают не менее 8 – 10 наименований холодных закусок, 2, 3 наименования супов, 4 – 6 вторых блюд, соусы, десерты (желе, кремы, фрукты), мучные кондитерские изделия, горячие напитки, соки и фирменные напитки.

В меню ужина в форме "шведский стол" включают 8 – 10 наименований холодных закусок, 4 – 6 вторых блюд, соусы, десерты, в том числе фрукты, мучные кондитерские изделия и горячие напитки.

Ассортимент блюд и кулинарных изделий рекомендуется менять по дням недели.

В рамках системы "ультра все включено" предоставляется трехразовое питание в установленное время по форме "шведский стол". Меню отличается большим разнообразием блюд. Например, на обед следует предлагать 10 – 12 наименований холодных закусок, 3 наименования супов, 8 – 10 вторых блюд. Обязательно наличие детского и диетического меню. Для удобства организации питания детей предусмотрены блендер, микроволновая печь и детские стулья.

В течение дня предлагаются алкогольная продукция и безалкогольные напитки в неограниченном количестве, в том числе свежевыжатые соки в ассортименте (не менее 5), а также круглосуточное дополнительное питание.

В ежедневное меню рекомендуется включать фирменные блюда от шеф-повара.

Кроме того, министерство туризма Краснодарского края настаивает, что если отель работает по системам "все включено" и "ультра все включено", то их гости должны не только соответствующим образом питаться, но и получать дополнительные услуги. Чиновники рекомендуют организовывать трансфер, предоставлять возможность пользоваться сауной и бассейном (для системы "ультра все включено"), спортивной площадкой и (или) тренажерным залом, пляжным комплексом, детскими комнатами, библиотекой, предлагать услуги тренеров и инструкторов (для системы "ультра все включено"), проводить ежедневные анимационные программы для детей и взрослых и оздоровительные процедуры (для системы "ультра все включено").

Краснодарские чиновники хотят, чтобы системы "все включено" и "ультра все включено" были не только в гостиницах и отелях, но даже в пансионатах и санаториях. Документ, принятый краснодарскими властями, носит рекомендательный характер.