В пробах из столовой нашли протей, синегнойную палочку и клебсиеллу

Управление Роспотребнадзора обнародовало новые данные по массовому отравлению на поминальном обеде в столовой "Хопер".

В стационаре продолжают лечение 15 заболевших. Получены результаты лабораторных исследований пищевых продуктов и смывов: из проб жареных котлет и кутьи выделена сальмонелла энтеритидис, из проб буженины, сыра, с рук двух сотрудников столовой и в смывах с посуды - условно-патогенная флора (протей, синегнойная палочка, клебсиелла).

По данным санитарных врачей, причиной возникновения группового очага острых кишечных заболеваний послужили: нарушения технологии и поточности приготовления блюд в связи с отсутствием маркировки оборудования и кухонного инвентаря, отсутствия необходимых производственных цехов для приготовления холодных закусок, обработки сырых и готовых продуктов; грубые нарушения персоналом столовой санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены.