Роспотребнадзор нашел нарушения у 63% организаторов школьного питания

Чаще всего питание в образовательных учреждениях Саратовской области организуется штатными работниками пищеблока с привлечением поставщиков - такая схема действует в 54,5% детсадов и 44% школ, самостоятельно этим занимаются 36,9% и 26,4% соответственно, через аутсорсинг - 8,6% и 30%.

По данным управления Роспотребнадзора, договорные отношения в сфере детского питания имеют 144 юридических лица и индивидуальных предпринимателя, из них 40 предоставляют услуги по организации питания.

С начала этого года были проверены 686 субъектов, в том числе 547 объектов образования и воспитания (79%) и 139 операторов питания.

Нарушения выявлены у 284 субъектов (41,4% от проверенных). Больше всего нарушителей санитарного законодательства среди организаторов питания (63,6%) и поставщиков продуктов питания (51,8%). Среди образовательных объектов - дошкольные организации (40,7%).

В основном отсутствовала сопроводительная документация и маркировка на пищевых продуктах, нарушались условия хранения и транспортировки. По этим причинам из оборота было изъято более 265 кг.

Проверки с лабораторным контролем (80%) показали, что требованиям по калорийности и полноте вложения не отвечали 6,5% исследованных проб готового питания в детских садах и 4,1% - в школах; гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям - меньше 1%.

В поставляемых продуктах экспертами подтверждены нарушения качества и безопасности в 16-ти пробах (0,8%), из них не соответствовали по физико-химическим показателям и признакам фальсификации 13 (81,3% от всех неудовлетворительных). Фальсифицированными, как правило, оказывались молоко и сливочное масло.

Выданы предписания об устранении нарушений. Почти 300 должностных лиц привлечены к административной ответственности.