В РЗС считают, что подешевевшая мука должна снизить цены на хлеб

Низкие цены на зерно (4 850 руб. за т. продовольственной пшеницы против прошлогодних 9 500 руб.) повлекли за собой снижение стоимости муки.
Зам гендиректора "Саратовского комбината хлебопродуктов" Владимир Ткаченко подтвердил: "В декабре килограмм первого сорта стоил 8-9 руб, сейчас - 7-8". Наблюдается и сезонное снижение цен - демпингуют небольшие мельницы, которые работают только в период "большого зерна".

В Российском зерновом союзе считают, что подешевевшая мука должна снизить цены на хлебобулочные изделия (доля зерна в структуре себестоимости батона составляет 12-30%).

Саратовские эксперты и участники рынка не готовы делать подобные прогнозы. Проректор СГАУ Алексей Голубев: "Я считаю, что цены на хлеб не будут снижаться. Эта картина продолжается на протяжении всего постперестроечного времени. Мы проводили анализ разницы между закупочными ценами сырья и розничными ценами конечной продукции - они не согласуются никак. Когда снижаются цены на зерно, цены на хлеб не падают".

Глава гильдии хлебопеков ТПП Саратовской области Николай Колесников: "Цены на хлеб не снизятся и не надо этого делать. Сейчас предприятия не имеют возможности развиваться. Мука дешевеет, но растут цены на бензин, необходимо повышать зарплату. Остается что-то на развитие, но очень мало. Нередко при дорогой муке местные предприятия вынуждены не поднимать цены в условиях демпинга со стороны преуспевающих московских пекарен. Рентабельность при этом не превышает 2-4%. На рынке хлебобулочных изделий очень жесткая конкуренция".

Подробности в материале "Цены на хлеб. Держать нельзя снижать", опубликованном в разделе "Аналитика плюс".