-15...-7, → 4 м/сНа школьных столовых кто-то бессовестно отмывает деньги. То, что предлагает сегодня комбинат питания Приволжской железной дороги, который в свое время выиграл тендер на обеспечение школ горячим питанием, не подходит ни по качеству, ни по цене. Вместо цельного молока - сухое вместо мяса - баночная тушенка. Да и стоят эти продукты на 20-30% дороже, чем на рынке. Например, говядину они отпускают по 100-120 рублей, в то время как на базаре цена ее 90 рублей. Практически вся еда остается в тарелках. И чтобы дети не бегали в соседние ларьки и не покупали пирожки у сомнительных бабушек, которые толкутся возле школ, вынуждены заполнять ассортимент буфета выпечкой, чипсами, хот-догами, йогуртами,соками.
В качестве основной причины называется неполноценное и несбалансированное питание. Особое недовольство специалистов по питанию вызывает так называемая "большая пятерка": сладкие сухие завтраки, газированные напитки, кондитерские изделия чипсы и фаст-фуд- системы быстрого питания "на ходу".
Продукты быстрого питания подвергаются интенсивной термической обработке с использованием масел и кондитерских жиров. Например, аппетитная корочка на курице в ресторанах быстрого питания - это обжаренный жир. В результате термического разложения, возникают продукты перекисного окисления, меланоидины и другие вещества. Они могут раздражать слизистую, вызывать аллергические реакции. Руководитель центра здорового питания, кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринологии СГМУ Ангелина Малова: "Я бы рекомендовала родителям не водить детей в фаст-фуды хотя бы до 12 лет. Сегодня американцы констатируют печальные итоги быстрого питания. А нам еще предстоит увидеть поколение россиян, выросшее на гамбургерах, пепси-коле и чипсах."
Фаст-фуд богат транс-жирами- разновидностью вредных липидов. Транс-жиры способствуют развитию не только склероза, приводящего к инфарктам и инсультам, но и раку груди у женщин. Более того, медики подозревают, что эти жиры обеспечивают человека целым букетом проблем со здоровьем, среди которых сахарный диабет, низкий вес детей при рождении, ухудшение качества молока у кормящих матерей, ухудшение иммунитета, снижение мужского гормона тестостерона и нарушение многих биохимических процессов в организме.
Об этом сообщает газета "Саратовский расклад".
