"Адская кухня". "Орхидея" среди "помидоров"

Участники проекта — 17 профессиональных поваров. Один знает толк в приготовлении настоящего узбекского плова, другой специализируется на десертах, третий — сооружает архитектурные композиции из овощей... Средний возраст кулинаров — 25-27 лет, характеры — добродушные, комплекция — приятная полнота. Среди них выгодно выделяется изящная саратовчанка Ольга Медведева - как орхидея среди помидоров. Ольга — непрофессиональный повар, кулинарией увлекается с детства и к 25-ти годам достигла уже такого уровня, который позволил ей участвовать в нескольких кулинарных проектах, но "Адская кухня" - это, на данный момент, вершина карьеры. "Нельзя сказать, что у меня вообще нет опыта в работе в ресторане. Я некоторое время работала помощником повара, ушла — по семейным обстоятельствам. У меня была цель попробовать себя, получить опыт", - объясняет Ольга. И обещает: "Я планирую связать с этой сферой свою жизнь. Думаю, не в качестве повара, скорее — владельца ресторана..." А юридическое образование, которое Ольга недавно получила, но считает эту сферу деятельности довольно скучной для себя, ей только поможет в открытии своего дела. Пока же саратовская "орхидея" радует кулинарными изысками домочадцев. "Готовлю я много, а ем — мало. По ложке попробовала все блюда — и наелась. Вот и весь секрет хорошей фигуры", - делится она, наверное, одной из самых "страшных" тайн кулинарии. Впрочем, дело не только в питании. Ольга недавно увлеклась балетом и уже уверенно стоит на пуантах. Кажется, что у станка грациозная девушка должна смотреться лучше, чем у плиты, но Ольга отметает все стереотипы: "Я бы вообще рекомендовала всем девушкам готовить самостоятельно — мужчины это ценят. Все мои знакомые в восхищении, когда узнают, что обожаю консервировать, и у меня полный погреб соленостей и варений", - советует Оля со знанием дела. С ней сложно спорить — путь к сердцу мужчины, как известно...

Шоу стартовало на ТВ 9 февраля. Участников разделили на две команды, правда, "шеф" оценивает не только коллектив в целом, но и каждого кулинара в отдельности, а в конце выпуска выгоняет худшего, отбирая у него спецодежду - "Сдай китель!" В первом выпуске жюри, в которое кроме Мнацаканова вошли ресторатор Сергей Гусовский и ресторанный критик Дарья Цивина, оценивало презентацию участников. Саратовчанка решила удивить взыскательных судей оригинальным блюдом со сложно запоминающимся названием - лосось с муссом из сыра "Филадельфия" на лапше из огурца. "Да ты у нас новатор...", - бросил оценивающий взгляд на саратовскую участницу Арам Мнацаканов. - "Встаньте на свое место!"

"Я просто люблю смешивать вкусы, делать из привычных продуктов что-то необычное, экспериментировать, но какого-то любимого направления в кулинарии у меня нет. Требование одно — чтобы продукты были свежие!" - рассказывает участница проекта.
Первое "конкурсное" задание — приготовление легкой закуски. Так называемый "комплимент от шефа". Основных продуктов — два, на выбор — вареная колбаса и пармская ветчина. Один — слишком простенький, другой — более изысканный, но сложный — нужно отрезать кусочек толщиной в микрон, иначе ветчина будет слишком жесткой. "Это что за райские кущи?" - набросился Мнацаканов на одного из участников, который живописно, по его мнению, расположил на подносе зелень, нарезанный крупными кусками хлеб, колбасу. "Что это?" - обратил строгий судья на закуску Ольги. - "Комплимент. На один укус" - "Давай, ешь, я хочу посмотреть, как это в рот поместится". Саратовчанка пробует собственное блюдо под прицелом нескольких десятков видеокамер и глаз и, надо отдать Ольге должное, остается невозмутимой: "Видимо, я немного переоценила свой укус", - шутит она.

Далее участники взбивали белки, готовили ужин для самых настоящих посетителей, в числе которых — артист Олег Меньшиков, и … ели собственную стряпню - наказание от "шефа". "Что это?" - подбегал Мнацаканов то к одному, то к другому участнику. - "Фасоль? Бланшированная? Ешь!... Утка? Пробуй! Ну, как?... Немного резиновая?...Ешь!... А это что?... Гребешки? Так они уже остыли!" Гребешки в каком-то соусе летят в мусорный бак, за ними отправляются печень, ризотто, бифштексы... Но, по словам поклонников шоу (аналог существует на украинском ТВ), российская версия — это "цветочки" по сравнению с "прародителем" - американским проектом Hell’s Kitchen. Строгого "шефа" защищает и Ольга — говорит, что за пределами видеокамер Арам Мнацаканов — доброжелательный, вежливый человек, а "громы и молния" - это всего лишь телевизионный образ. Правда, на вопрос об участии в других телешоу Оля однозначно отвечает: ни в коем случае! "Этого опыта было вполне достаточно", - уточняет она.
Итоги двух выпусков - гора перебитой посуды, несколько центнеров (не меньше!) испорченной еды, слезы, разочарование, свободный китель... "Нет, я ни разу не плакала. Очень расстраивалась — да, переживала — да, но не плакала. Когда что-то такое происходило, я сразу старалась думать о том, что это всего лишь игра, шоу, главное — что я на него попала, получила опыт, пообщалась с настоящими профессионалами", - рассказывает Оля, которая, действительно, мужественно сдерживает эмоции под камерами. "Участие в шоу — это был настоящий стресс для меня. Полтора месяца мы жили в закрытом помещении, без средств связи, под прицелом 46 видеокамер, нас никуда не выпускали, мы не знали, какое сегодня число — да это и не нужно было! - делится участница впечатлениями. - Мы спали по 4 часа в сутки, а все остальное время или работали, работали,работали. Или тренировались..." Одним из самых сложных заданий на шоу для Оли стала разделка рыбы: отделить нежное мясо от костей — настоящее искусство и кропотливый труд. По сравнению с этой процедурой взбивание белков вручную до консистенции густого теста за 3 минуты — развлечение.

"Мне действительно поначалу было очень страшно — они же профессионалы, шеф-повара, но надо было побороть этот страх, иначе — все, поражение! - рассказывает Ольга Медведева. - Умение держать себя в руках — это главное. Это было понятно еще во время отбора на шоу. На кастинге наши кулинарные умения никто не проверял, это не интересовало, верили на слово, но мы проходили психологические тесты на стрессоустойчивость". Но самое страшное для участника, наверное, услышать категоричное "Сдавай китель!"

Несмотря на то, что съемки проекта уже закончились, а это значит, что победитель уже известен, будем болеть за нашу "орхидею". Тем более, что ее белый поварской китель — при ней...